|
|
Aubergineschuitje A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, 500 gr. rundergehakt, 1 grote tomaat, bosje lente uitjes, 6 flinke champignons, knoflook,kaneel, olijf olie, peterselie, basilicum, paprika poeder, citroen, pezo
Voorbereiding:
Hol de aubergines uit, doe het met een mesje en lepel dan het vruchtvlees eruit en probeer de wand van de aubergine in takt te laten, want dat is het schuitje straks.
Snij al het vruchtvlees en groentes in kleine blokjes of reepjes en doe dit allemaal in de diepe schaal.
Zet de oven aan op ca 180 gr.
Bereidingswijze:
Doe een scheutje olijfolie in de koekepan en bak het gehakt aan, ga met een vork door de pan, om het gehakt te rullen. Strooi wat zout en peper erover.Ondertussen de aubergine schuitjes met wat citroensap besprenkellen en ook een paar druppels over de groente mix.Wrijf de aubergine schuitjes in met knoflook ( ik gebruik puree ervoor, maar vers is natuurlijk geen bezwaar).
Strooi nu over de groente mix de peterselie, de basilicum en kaneel wees daar niet te zuinig mee en overgiet alles met wat olijfolie.
Hussel alles goed doorelkaar strooi nog wat zout en peper erover en nog een keer husselen.
Doe het gerulde gehakt in de schuitjes en schep de groentemix er overheen.
Giet nog wat olie om de schuitjes heen, om aanbranden te voorkomen.
Zet de schaal nu ca 3 kwartier in de oven.
|
|
|